豆角茄子的做法(豆角茄子做法)

1、1.豆角去头掐尾，放淡盐水里浸泡1个小时，捞出。
2、2.豆角切段，茄子切条。
3、3.姜切成末，大蒜切末，干辣椒剪成段。
4、4.炒锅里加油烧热，加豆角和茄子条，翻炒。
5、5.炒至豆角变软，茄子变色，捞出。
6、5.留底油，放姜末、蒜末和干辣椒炒香。
7、6.再下豆角和茄子，加盐翻炒均匀。
8、7.最后加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅装盘。