红烧鸡的家常做法(红烧鸡正宗做法是怎样的)

今天分享一道简单易学的红烧鸡的做法，用土鸡做的话，需要多煮一会。

【食材配料】

鸡一只，胡萝卜、香菇、青红椒，冰糖、、生抽、老抽；

配料：花椒、八角、香叶、干辣椒，葱，姜，蒜。

【制作步骤】

第一步，鸡焯水，锅中加水，加入料酒，煮开，捞出鸡洗净。

第二步，锅中油烧热，放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒，冰糖炒化倒入鸡块翻炒，加少许盐、生抽、老抽上色，料酒；倒入开水，没过鸡一大半，倒入胡萝卜，香菇，盖上焖煮30分钟；出锅前倒入青红椒断生。

第三步，【收汁出锅】出锅，撒上葱花，装盘。