鱼肉的营养价值(鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好)

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鱼头和鱼身哪个好吃，营养价值高，个人认为还是鱼身好吃。

鱼身的营养价值应该比鱼头高，因为淡水鱼的鱼头，因为人工喂养和生长环境的原因，重金属含量超高。而且主要集中在头部，虽然鱼头的味美，但是还是少吃为妙。

除了仅有的几种鱼头大的鱼以外，大部分的鱼头都比较小，就如鸡肋一般，食之无味，弃之可惜。

不过深海鱼的鱼头的营养价值应该比较高，如鲽鱼头，金枪鱼头等。食用价值比较高，烹调得法的话，滋味也异常鲜美。

所以淡水鱼的鱼头，虽然美味还是少吃为妙。