豆角炖排骨(吕小厨做的排骨炖豆角家常版)

主要食材，精选猪肋排1000克，洗干净，剁成二寸段，冷水下锅，锅中放少许料酒焯至十分钟，打去浮沫捞出来备用。

豆角，去筋洗干净辦成三寸段备用。

起锅烧油，油温二成下20克冰糖，小火炒至熔化呈金黄色时下排骨翻炒上色。再加入老抽3克，葱段10克，姜片10克，八角3克，白胡椒面10克，去腥上色炒香后加入开水没过食材，炖煮1小时。

待排骨九成熟时加入豆角，继续烧炖20分钟，最后加适量盐调味。待汤浓郁即可出锅。