红焖肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系，爽口软滑肥而不腻。

红焖肉

主料：五花肉

配料：花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，料酒，干辣椒，白糖，酱油，豆腐乳，盐。

做法：

1：五花肉洗净切块，葱切段，姜切片。

2：锅里加水，把五花肉加入，加料酒焯水去腥。

3: 五花肉焯好水后捞出备用

4：锅里放少许油加白糖炒糖色

5: 然后放焯好水的五花肉煸炒至上色。

6：在放入花椒，大料，桂皮，良姜，白芷，小茴香，草果，甘草，大葱，干辣椒翻炒一会。

7: 然后加适量的水，在加入料酒，白糖，酱油，都腐乳，盐。

8: 大火烧开小火炖50分钟即可。