金沙玉米的做法(王刚金沙玉米做法)

准备食材

1.甜玉米 2根

2.生咸鸭蛋黄4个

3.白酒 少许

4.玉米淀粉 少许

制作步骤

1.甜玉米切成段，生咸鸭蛋黄稍微滴几滴白酒，去腥味，一起放高压锅压熟。

2.压熟的玉米对半切开，刀顺着一边，就可以整齐的把玉米粒切下来了。

3.把玉米粒均匀的裹上淀粉

4.蒸熟的蛋黄，用刀背把它一点点的碾碎，在剁得细一点。

5.锅里放油，可以先放一粒玉米试试，放下去马上浮起来就说明油温可以了，裹好的玉米粒，筛一下，放下去油炸，等玉米粒淀粉定型后，用铲子轻轻推动，玉米粒变黄浮起来，就可以捞出来。

6.锅里到点油，倒入咸蛋黄，大火翻炒，等咸蛋完全炒散。

7.放入炸好的玉米粒，翻炒均匀就可以了！