茭白炒肉片(茭白炒肉怎样做)

茭白是一种营养美味的食材

茭白又名高瓜，有的地方叫水笋，因为长水里。原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。茭白含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、矿物质及胡萝卜素等营养成分；茭白含有丰富的钾，少量的钠，可以降血脂、降胆固醇、降血压，预防心脑血管疾病，钾还可以起到利尿的作用；含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，加速肠道内毒素及废物残渣的排出，起到清热解毒，宽肠通便的作用。而且，茭白营养丰富，可以为人体补充多种营养，起到强壮机体的功效。

过量吃茭白有什么害处？

　　过量食用茭白易形成肾结石

　　茭白中含有丰富的营养物质，但是其中也有对人体不利的物质存在，例如：难溶性草酸钙。茭白中含有的难溶性草酸钙，不易被身体吸收。这种物质进入人体之后，不仅不易被人体消化吸收，还会损伤肾脏功能，导致肾结石的形成。

　　所以，茭白虽好，进食也需适量，特别是对于男性朋友而言，容易造成尿路结石等现象。

茭白的禁忌人群

　　1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

茭白炒肉片的做法：

准备食材：茭白四个，青红椒，蒜头，板根肉，耗油，盐，胡椒粉

1.茭白去掉底部老的部分，对半切开，斜刀切成片.青红椒切成小条，板根肉切片，蒜头拍扁。

2.茭白焯一下水，因为茭白中含有草酸，焯水可以去除一部分草酸。

3.油锅下多一点油，把板根肉滑一下油，倒出控油，锅里留一点点下蒜头爆香，再下青红椒和茭白翻炒，加入适量的盐