2018年的米其林指南新鲜发布，东京依然是世界上米其林三星餐厅最多的城市，共计 227 家餐厅上榜。

在这二百多家餐厅中，12 家餐厅上榜三星，54 家餐厅上榜二星，一星餐厅有 161 家，感觉东京真的遍地都是美食了。

小V接下来将重点介绍这12家三星美食餐厅，美食老饕们，还等什么？在不预约就晚了！

01 龍吟日本料理 / 六本木

日式料理的新境界

相传龙吟在东京米其林三星中的地位仅次于“寿司之神”数寄屋桥次郎。

这间开设到现在有13年历史的店铺，已经连续5年得到米其林三星的认可。在传统的日式料理之上，通过气味、温度、食材本身的新鲜感，营造出一种综合性的美食体验。

主厨山本征治先生一心钻研构思新的料理，他更是将分子料理带入日本料理的先驱，料理风格更是多变，比如他会用CT扫描鳗鱼，研究最合适的切法。他把日本人独有的感性融入到料理中，他更是被喻为右脑名厨。

地址：東京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル１Ｆ

到达方式：六本木2番出口出后徒步2分钟。

营业时间：18:00-次日01:00

电话：0081-3-34238006

预算：晚餐27,000日元

02 鮨 よしたけ 寿司 / 銀座

现握现做

日本排名第一的寿司店。米醋和红醋腌制的米饭平衡感很好，硬度和温度也都是最佳状态。

春天提供以颗粒状的芥末与醋味噌、极品鱿鱼结合的寿司品种，秋天提供熏鱼、“酒盗”酱汁腌渍的鰹鱼等菜品。

地址：東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル3F

营业时间：18:00-20:15、20:30-22:45，周日、节假日休

电话：03-6253-7331

预算：晚餐23,100日元

03 麻布幸村

吃蟹爱好者必去

以蟹为招牌菜的米其林三星，如果是吃蟹爱好者的话一定要前去品尝。

幸村纯先生，利用符合时节的食材，大胆的挑战创作出极富创意的料理。春天提供以花山椒为佐料的牛肉火锅。初夏将还在生长期的黄鱼串串盐烤。深秋将鳗鱼以松茸包裹并用炭火烧烤而成。冬天提供丹后半岛产出的“间人蟹”，以古法而制作的炭火进行烹制。

地址：东京都港区麻布十番1-5-5 高柳ビル3F

电话：03-5772-1610

营业时间：周一至周日 17:30-20:00

预算：晚餐24,000日元

04 まき村（牧村）

怀石料理

这家餐厅以传统的日式料理为主，将豪华的食材用简单的方法进行烹饪。为无数美食爱好者所追捧的牧村的招牌菜便是鲷鱼茶泡饭。以慢火烘焙的鲷鱼，香气扑鼻。而米饭则是精选新泻鱼沼（日本有名的稻米产地）的高级稻米，配合客人的来店时间精心煮好的。

地址：东京都品川区南大井3-11-5MAKIMURA BLD 1F

电话：03-3768-6388

营业时间：周一至周六 18:00-22:00

预算：

午餐：鲷茶渍3,150日元、怀石料理分6,300日元及8,400日元两种

晚餐：怀石料理四款8,400日元、10,500日元、13,650日元及18,900日元

05 数寄屋桥次郎本店

值得等待一生的寿司店

大名鼎鼎的寿司店，连续11年被《米其林美食指南》评为三星。却被被誉为“值得等待一生的寿司”。

2014年美国总统奥巴马访日时，日本首相安倍晋三都特意选择了这里招待奥巴马一行。

主厨小野次郎已经90出头，是全世界年龄最大的《米其林美食指南》三星级厨师，他的店不是享宴之地，仅仅为了品味寿司而生。30分钟强制结束，高价，但是唯有在这里你可以体会到什么叫做高品质的寿司。由于小野二郎年事已高，唯有晚上的时候提供服务，白天由其子代劳。

地址：东京都中央区银座4-2-15 塚本ビルB1

电话：03-3535-3600

预算：午、晚餐:30,000日元 晚餐:30,000日元

06 鮨 さいとう 寿司

新一代寿司之神

tabelog评分最高，只接纳由熟客推荐的人，店主被称新一代寿司之神。

主厨斋藤寿司非常擅长把握米饭、种（搭配米饭的食材）、山葵泥和寿司酱油的平衡。为了充分感受食材本味，需要精细的考虑盐量和红醋风味。为了让顾客吃金枪鱼时保留最完美的风味，捏寿司时的大小和力度也需要精确控制。

地址：东京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 1F

电话：03-3589-4412

营业时间：12:00~14:00、17:00~23:00，不定休

预算：晚餐:15,750-26,250日元

07 神楽坂 石かわ

正宗的怀石料理

这是一家日本怀石料理的传统名店，餐厅介绍中写道“日本岁月，食材精粹，时间酝酿，柔软往事，融为一场美妙的味觉体验”。唯一一家可以和龙吟媲美的新派怀石料理店。

主厨会根据食材的不同品种自由的发挥自己的创意。比如春天时分，会用野菜与和牛煮小火锅，夏天会把香鱼按不同部位进行烤制或炸制，即使每个季节的定番食材相同，但每年的不同料理也展现着他的深厚功力。

地址： 东京都东京都新宿区神乐坂5-37

营业时间：18:00～24:00(要予約) 夜10時以降入店可

电话： +81-3-5225-0173

预算：晚餐19,000日元

08 臼杵ふぐ山田屋

全世界唯一的三星河豚鱼料理

米其林中唯一一家以河豚料理闻名的餐厅。将河豚本身的口味与自家酿的酱油、柚子醋等相合。不管是鱼翅、肋片或是鱼唇等各类部位搭配所提供的杂炊均达到上乘。是一所典型的将日式料理的技艺进行纯粹演练的河豚名店。

1905年山田浅吉在大分县臼杵市，和妻子一同创立了「料亭山田屋」，昭和初期换由第二代经营时，转变成以河豚料理为中心的日本料理店。

地址： 港区西麻布 4-11-14 FLEG西麻布VIERGE 地階A

营业时间：18:00～22:00 节假日和周日不营业

电话： 03-3499-5501

预算：晚餐分三款套餐:23,000日元七道菜、28,000八道菜、33,000日元九道菜

09 かんだ

日本料理

将食材本身所蕴含的醍醐味引出到极限后将其独特的性质体现，为这家店的特质。春选蚕豆，夏入玉蜀，秋品银杏——四季皆选豆类为此店特色。

这间餐厅同样每晚都被订光，提前两个月预约都不一定有座位。

かんだ的神田裕行主厨，已经连续8年的获得米其林三星主厨。他会依照每日的材料调制出不同的料理。除了吧台8个座位之外，还有一间6人包厢。

地址： 東京都港区元麻布3-6-34カーム元麻布1F

营业时间：18:00～22:00 节假日和周日不营业

电话： 03-5786-0150

预算：晚餐只有两种套餐:20,000日元、30,000日元

10 Quintessence

法国料理

虽然Quintessence一家法式餐厅，但主厨是日本人岸田周三，他于2003年师从巴黎著名的帕斯卡•巴博（Pascal Barbot），并迅速晋升为副厨师长，2006年回日本开设餐厅，2008年就以33岁之龄获得米其林三星，创下最年轻三星主厨纪录。

餐厅只供一个无字菜单（carte blanche），他的哲学是永远不会用昨天的食材做明天的菜。他在传统法餐的基础上加入了很多活力和创新，现代法国式厨房以巴博为灵感来源，并用相同的理念，即尊重原料，完美记忆和对细节的疯狂关注。

地址： 東京都品川区北品川6-7-29ガーデンシティ品川御殿山 1F

营业时间：12:00~15:00，18:30~23:00，周日休

电话： 03-6277-0090

预算：约10260日元（早）21600日元（晚）

11 Joël Robuchon

可谓是日本最为华丽的餐厅

唯一一家分店便设在日本。老板斥巨资买下了东京一座法式城堡，以主厨本身的名字命名，将内部布置得富丽堂皇。

「Robuchon风皇家鱼子酱」是店里的招牌。食材从全球空运而来，整个法式晚餐共12道，很多菜品中会配上黑松露。晚餐是法式的，整个晚餐共12道，囊括了海鲜，红肉，蔬菜和水果，难得的是很多菜品中还会配上黑松露，绝对让你在富丽的环境中享受到更堂皇的宫殿级美食。

主厨多次荣获“米其林星级厨师”称号。注意一定要着正装，只穿T恤、拖鞋可能会被拒绝入内。

地址：东京都目黑取三田1-13-1

电话：03-5424-1347

预算：

午餐4种餐单：10,000日元，18,000日元，24,000日元，30,000日元

晚餐两种餐单： 22,000日元，42,000日元

12 虎白

日本料理

其实是三星榜上神乐坂「石かわ」主厨兼店主石川秀树在2008年开了新的一家以怀石料理为主的餐厅—虎白，并将虎白交由他的左右手小泉浩一郎来打经营，希望虎白能在坚持怀石料理精髓的同时又勇于改良。

开店后不久被评为米其林二星，并成功晋级2016 米其林三星，之后就一直维持在三星的位置了。虎白菜品一个月更换一次，非常具有季节性。在创新之余也保留了传统的日式料理之魂。

地址：东京都新宿区神楽坂3-4

电话：03-5225-0807

预算：晚餐套餐价格为15,000日元和19,000日元

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