辣椒末的做法(腌制辣椒沫的方法，十斤放多少料)

主料：红辣椒5000克（十斤）。辅料：大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精盐500克。；注意事项：；

1、不能沾油。 ；

2、密封装瓶后晒3天，一个月后就可以食用了。；

3、如果吃的清淡的，盐可以适当减量。；腌制辣椒沫的方法：；

1、早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。

；

2、把蒜剥好后，用水洗净，晾干。

；

3、把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。

；

4、把蒜头切碎，切成小丁。

；

5、将辣椒跟蒜头都切好。

；

6、将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。

；

7、往盆里加入豆豉(3小包)、盐、高度酒一起搅拌均匀。

；

8、密封装瓶，晒3天发酵，腌制辣椒沫就做好了。