淀粉是什么粉(淀粉的别称)

淀粉的俗称根据地区的不同，也有不一样的名字，它在北方被叫做粉面子，在南方却叫生粉，不过在超市中见到的它还是叫淀粉，其种类丰富，包含木薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉等。淀粉是一种由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，种类繁多，超市里常见淀粉就有土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉和豌豆淀粉，它们各自适合运用的范围也不相同。