怎样做馒头好吃(想蒸馒头，怎样才能把面发得比较好)

1、面发好后，要用食用碱面扎碱揉面，揉到面不沾盆为止。
2、如果新手，要闻一下面，如果面酸证明碱小。
3、如果面腥证明碱大。
4、最好的方法是搓个小面球，用火烧一下，发黄证明碱大。
5、发酸证明碱小。