籼米和粳米的区别(粳米与籼米功能区别)

要想真正区分粳米和籼米，我们就必须从两个方面来理解，一是粳米是什么，粳米的营养成分是什么，对我们身体有什么作用，二是籼米的营养价值是什么，籼米对我们的身体有什么影响。对此，我们有了对这两方面的认识，就可以很好地区分粳米与籼米。

籼米适宜作干饭，粳米适宜作米饭。直链淀粉和蛋白质含量较籼米低，口感不像籼米那么松软可口，籼米的粘稠度不够，煮成的粥显得粘稠。

籼米及粳米与其他药物合用，具有良好的药用价值。大米具有一定的降血压、降血脂作用，而籼米具有温胃助阳作用。随著技术的进步，籼米、粳米的深层次价值将被进一步挖掘。